在（20±）℃条件下，以饥饿0周作为对照，分别测定了饥饿处理0、1、2、4和8周后南方鲇（Sihunls meridonalis)幼鱼的肝指数、糖原含量、血糖浓度及己糖激酶（HK）、葡萄糖激酶（GK）酶活性。结果显示，实验鱼随饥饿时间的延长，肝指数、糖原含量均呈明显下降趋势；饥饿1周后的肝指数为（2.44±0.36），肝糖原含量为*，肌糖原含量为*，均开始显著低于对照*；其中肝指数与肝糖原变化趋势相似。血糖浓度至饥饿J周时开始显著低于初始水平*，表现出较好的稳定性。己糖激酶*、葡萄糖激酶*活性均在饥饿4周后开始显著低于初始水平*，两者表现出相似的变化趋势。研究推测，南方鲇幼鱼应对饥饿胁迫时，优先动用肝脏内的储存物质肝糖原来提供能量；肝糖原含量与维持血糖的稳定有直接关系；饥饿可降低HK、GK活性，但短暂饥饿2周对两者活性无显著影响。（注：*表示公式，见正文）