采用氨水预处理的单因素与正交试验，研究氨水浓度、时间、温度、基质浓度和粒径对玉米秸秆糖化预处理的影响。结果表明：影响氨预处理玉米秸秆的还原糖得率的主要因素是粒径，而影响木质素去除率的主要因素是氨水浓度、浸泡时间和浸泡温度，其最优工艺条件为氨水浓度15%，时间39 h，温度40 ℃，基质浓度162.5 g·L-1,粒径 0.5 mm。在此条件下的预处理还原糖得率为 3.23%，木质素去除率为61.20%。